Le migliori affettatrici a mandolina per dare una pausa al tuo coltello

Ogni prodotto è accuratamente selezionato dai nostri redattori. Se acquisti da un link, potremmo guadagnare una commissione.

Per tagli precisi in cucina, niente batte una mandolina. Questi sono i migliori da acquistare.

Se non hai fiducia nelle tue abilità con i coltelli da cucina, potresti prendere in considerazione l'acquisto di un'affettatrice mandolina. Una costante nelle cucine professionali, le mandoline ti permettono di affettare le verdure velocemente e con un livello di precisione e consistenza che non è possibile ottenere con un coltello. Anche il più grande coltellinaio del mondo non sarà in grado di eguagliare una mandolina in termini di uniformità, poiché quest'ultima ti darà ogni volta lo spessore esatto della tua fetta. Quindi, se pensi che la tua cucina possa utilizzare uno di questi aggiornamenti per affettare e sminuzzare, continua a leggere per scoprire le migliori mandoline sul mercato.

Ci sono un paio di stili diversi di mandolina sul mercato con cui dovresti familiarizzare. Strutturalmente ne esistono essenzialmente di due tipologie: palmari e da banco. Una mandolina portatile ha una maniglia su un'estremità a cui devi tenerti mentre tagli con l'altra mano. Sono più compatti con meno parti, il che li rende più facili da riporre e pulire, ma richiedono un po' più di finezza e competenza per essere utilizzati correttamente (e in sicurezza). Le mandoline da banco si trovano sul bancone, quindi non è necessario tenere la macchina sollevata per usarla. Sono più grandi e complessi ma tendono ad essere più facili da usare.

Ci sono anche stili di lama da tenere in considerazione. Su un'affettatrice mandolina, avrai una configurazione della lama che utilizza una lama orizzontale, una lama diagonale o una lama a forma di V. Una lama orizzontale è robusta ed è ideale per le verdure più dure come le patate. Una lama diagonale consente un po’ più di margine di errore con le verdure morbide e succose ed è meno probabile che le rovinino. Una lama a forma di V, che vede due lame unirsi in uno schema a V, è la più tollerante nei confronti delle verdure morbide e delicate e in genere produce fette più uniformi. Lo svantaggio è che le lame a V sono estremamente difficili e in alcuni casi impossibili da affilare.

Molte persone temono le mandoline e non sono pazze per questo. Le loro lame tendono ad essere estremamente affilate e sbatti le verdure contro quelle lame a mani nude. Un errore può significare grossi problemi, quindi è importante tenere in considerazione alcune considerazioni sulla sicurezza. Per prima cosa, puoi cercare un'affettatrice che includa un porta alimenti. Ciò crea una barriera tra la mano e la lama, riducendo il rischio di tagliarsi. Ti consigliamo inoltre di leggere attentamente le istruzioni per assicurarti di utilizzare correttamente il tuo dispositivo: molti sono dotati di blocchi per la lama e vorrai essere sicuro che siano attivati ​​quando dovrebbero esserlo. Infine, se sei davvero preoccupato per i tagli, potrebbe valere la pena investire in un paio di guanti resistenti al taglio.

La maggior parte delle affettatrici a mandolina ti consente di fare molto di più che semplicemente creare giri di cetriolo. Di solito offrono non solo diversi livelli di spessore per le tue fette, ma anche lame aggiuntive che puoi scambiare per permetterti di tagliare a julienne, increspare o persino preparare waffle fritti. Considera come pensi che utilizzerai la tua mandolina e assicurati di sceglierne una che offra tutto ciò di cui hai bisogno.

Con tutte queste considerazioni da tenere in considerazione, potresti chiederti se è meglio usare solo un coltello. Nella maggior parte dei casi, la risposta è probabilmente sì. Anche se in teoria le mandoline possono fare molto, durante i nostri test abbiamo scoperto che era quasi sempre più facile usare un coltello. In realtà, le mandoline sono davvero le migliori per alcuni casi d'uso speciali: affettare le patate per fare patatine, affettare molte verdure rotonde come cetrioli e pomodori o tagliare le carote a julienne. Se fai spesso questo genere di cose, una mandolina potrebbe farti risparmiare tempo rispetto a un coltello.

Il nostro team utilizza mandoline selezionate nella nostra vita quotidiana. Durante la preparazione dei pasti, nei momenti in cui normalmente prenderemmo un coltello, abbiamo invece utilizzato una mandolina quando possibile per determinare quanto siano facili ed efficaci questi dispositivi da utilizzare regolarmente. Inoltre, abbiamo anche provato tutte le impostazioni e le lame disponibili sulle nostre unità di prova per assicurarci di ottenere l'esperienza completa del mandolino e per assicurarci che facessero ciò che affermavano.